胡萝卜品种是什么?

胡萝卜品种有红皮、黄皮、紫皮、黑皮和白皮等多种颜色。红皮胡萝卜最为常见，口感脆甜；黄皮胡萝卜肉质细腻，适合炖煮；紫皮胡萝卜富含花青素，抗氧化能力强；黑皮胡萝卜少见，营养价值高；白皮胡萝卜味道清淡，适合生食。不同品种的胡萝卜形状也有差异，有的细长，有的粗短，还有的呈圆形。

胡萝卜品种根据用途可分为食用、加工和观赏三类。食用品种如“长根红”“金时”，产量高味道好；加工品种如“加工专用型”，适合榨汁制酱；观赏品种如“彩虹胡萝卜”，颜色鲜艳多用于摆盘。我国常见的栽培品种还有“春红一号”“夏时六寸”等，适应不同季节种植。