提拉米苏是保鲜还是冷冻?

提拉米苏适合冷藏保存，放入冰箱能保持口感和风味。冷藏温度控制在3到5度最佳，存放时间不超过3天。冷冻会让饼干变硬，奶油分层，影响味道。家庭制作时，建议用保鲜盒密封，避免串味。餐厅售卖的提拉米苏也会冷藏，确保新鲜度。

冷冻提拉米苏可以延长保存期，但口感会打折扣。解冻后饼干会变软，奶油可能出水。专业做法会用特殊工艺冷冻，家庭自制不推荐。冷藏是更优选择，既能保存又能保持原味。若需长期存放，可分小份冷冻，但风味会有损失。