嵩岩茶是什么意思?

嵩岩茶是一种产自浙江温岭嵩山地区的特色绿茶。这种茶叶生长在海拔500米以上的高山，采摘时间清明前后，外形扁平挺直，色泽翠绿。当地人用传统手工炒制，冲泡后香气清高，滋味鲜爽，回甘持久。每天能采制的鲜叶不超过50公斤，产量稀少。

嵩岩茶的名字源于当地独特的嵩岩地貌。茶树生长在岩石缝中，吸收了丰富的矿物质，茶叶中茶多酚含量高达20%。茶农们世代相传的炒茶技艺，让每一片茶叶都凝聚着山川的灵气。这种茶在当地已有800年历史，是茶文化中的珍品。