海底捞都是预制菜吗?

海底捞的菜品既有预制也有现做，比如捞派肥牛、捞派毛肚是提前处理好的半成品，蔬菜和部分肉类则是现场切配烹饪。预制菜占比不高，大部分菜品如虾滑、牛肉卷都是现点现做，保证新鲜度。

海底捞的预制菜主要为了提高效率，像捞面、功夫面这类表演性强的必须现做。顾客可以看到厨师现场操作，食材新鲜度有保障。预制菜只占少数，不影响整体用餐体验。