超市里那些香蕉都是被催熟的状态吗?

超市里的香蕉大多都是被催熟的。果农会在香蕉还青绿时采摘，用乙烯气体或药物加速成熟，这样运输时不易损坏。买回家时香蕉已经变黄，但口感可能不如自然成熟的香甜。有些香蕉在货架上继续慢慢变熟，颜色逐渐加深，糖分也会慢慢增加。

催熟香蕉是为了方便运输和储存，避免在运输过程中过熟腐烂。自然成熟的香蕉需要更长时间，容易在运输中损坏，所以市场上很少见。消费者可以根据香蕉的颜色选择合适的成熟度，青的放几天再吃，黄的可以直接吃，表皮有黑斑的更甜。