饭店什么时候算挣钱?

饭店每天收入超过所有开销就算挣钱。比如房租、食材、工资、水电这些固定和变动成本加起来，一天赚的钱比这个总数多，饭店就开始盈利。一个中等规模饭店，月营业额达到20万元，扣除各项开支后，净利润能有3万元就算挣钱。

饭店挣钱的时间点要看经营效率。有些饭店开业半年就能回本，有些可能需要一年。食材成本控制在30%以内，翻台率达到4次，一天服务200位客人，这样的饭店基本能稳定盈利。旺季时收入更高，淡季靠促销也能保持收支平衡。