新疆大盘鸡最早是属于新疆哪个民族的特色菜?

新疆大盘鸡最早是维吾尔族的特色菜，起源于新疆昌吉地区。这道菜用鸡肉、土豆、辣椒等食材，搭配宽面一起炖煮，味道香辣浓郁，深受当地人喜爱。维吾尔族擅长用香料和炖煮方式烹饪，这道菜体现了他们的饮食智慧。

这道菜后来传遍新疆各地，成为汉族、回族等民族都爱吃的美食。大盘鸡分量大，适合家庭聚餐，鸡肉嫩滑，土豆软糯，汤汁拌面特别下饭。现在新疆大盘鸡在全国都很出名，是新疆饮食文化的重要代表之一。