沙井蚝是什么东西?

沙井蚝是广东深圳沙井镇的特产，以肉质肥美、鲜嫩多汁闻名。这种蚝生长在咸淡水交汇的滩涂，靠天然浮游生物为食，个头大壳薄，生吃清甜，熟吃香滑。当地人用传统方法养殖，从育苗到收获需3年时间，每只蚝都能吸收丰富的矿物质。

沙井蚝已有千年历史，曾是皇家贡品，如今成为深圳美食名片。蚝可以做成蚝干、蚝油，还能煎蚝烙、煮蚝粥。每年冬季是最佳品尝期，新鲜蚝配上蒜蓉蒸，满口都是海洋的鲜甜。沙井蚝不仅美味，还富含蛋白质和钙质，是老少皆宜的营养佳品。