牛肉火锅自助餐88元会亏本吗?

牛肉火锅自助餐88元确实能吸引不少食客，成本控制是关键。店家需要大量采购牛肉、蔬菜和汤底，每桌翻台率必须达到6次以上才能覆盖房租、人工和食材开支。88元定价看似便宜，实际通过批量采购和高效运营，利润空间依然存在。

自助火锅88元不亏本，但得靠细节赚钱。限量供应牛肉、设置1小时用餐时间、提供免费小料都能降低成本。加上酒水饮料的高毛利和周末客流高峰，店家完全能实现收支平衡。消费者觉得实惠，店家也能赚到钱，双赢局面。