肉末番茄酱可以长时间保存吗?

肉末番茄酱能保存较长时间，因为番茄本身的酸性和高温加工能抑制细菌滋生。密封好的酱料在常温下能放1个月，冷藏能存3个月，冷冻甚至能保存半年。开封后最好尽快吃完，避免反复加热导致变质。

家庭自制时要注意容器消毒，水分含量不能太高。市售产品添加了防腐剂，保质期更长，但开封后仍需冷藏。高温天气下，酱料容易发酸，出现异味或气泡就不能再吃了。