生蚝里面一坨黑色的是什么?

生蚝里的黑色部分是消化腺，也叫“蚝豉”，属于内脏的一部分。这个部位含有多种矿物质和微量元素，比如铁、锌和硒，对身体有益。有些人觉得口感独特，也有人选择不吃，完全看个人喜好。

生蚝的消化腺颜色深是因为富含铁质和未消化的食物残渣。新鲜生蚝的消化腺呈深绿色或黑色，这是正常现象。清洗时可以保留，也可以去除，不影响食用安全。挑选生蚝时，确保外壳紧闭，肉质饱满才新鲜。