农产品保鲜与加工是什么?

农产品保鲜与加工是通过各种方法延长农产品新鲜期，方便储存运输的技术。比如用冷藏、冷冻、干燥、腌制等方式，让蔬菜水果、粮食肉类更耐放，减少浪费。加工还能把原料变成罐头、干果、腌菜等方便食品，满足不同需求。

这项技术对农民和市场都很重要。新鲜采摘的农产品容易腐烂，加工后能卖到更远的地方，价格也更稳定。比如把水果做成果酱，粮食磨成面粉，既能保存营养，又能增加经济价值，让农产品发挥更大作用。