山竹里面黄黄的是什么 山竹里面有黄能吃吗?

山竹里面黄黄的是果肉和种子，果肉呈蒜瓣状，种子像小花生米。新鲜山竹果肉雪白，发黄说明放久了，营养流失，口感变差。山竹种子硬邦邦，不能吃，果肉发黄也建议别吃，味道发酸，影响食欲。

山竹发黄是氧化变质的表现，果肉水分减少，纤维变粗。正常山竹果肉乳白多汁，发黄的果肉干瘪粗糙，吃起来不甜还涩。发黄的山竹不仅不好吃，吃了还可能肠胃不舒服，挑山竹时要选外壳紫红、果肉洁白的。