绿豆芽做出来豆上浅红色能吃吗?

绿豆芽豆上的浅红色是正常现象，可以放心食用。这种红色是因为绿豆在发芽过程中接触光线或温度变化，导致部分色素沉淀，不影响营养和安全。只要豆芽没有异味、发黏或腐烂，浅红色完全没问题。

家庭制作绿豆芽时，保持避光环境能减少红色出现。每天换水、清洗容器，避免细菌滋生。新鲜绿豆芽口感清脆，富含维生素和膳食纤维，浅红色的豆芽同样健康美味，正常烹饪即可。