米酒有酒精含量吗?

米酒确实含有酒精，但含量不高。家庭自酿的米酒酒精浓度一般在3到10度之间，有些发酵时间长的能达到15度。超市卖的瓶装米酒酒精含量通常在1到5度，比啤酒低。米酒的酒精来自糯米发酵，甜味来自残留的糖分，喝起来口感温和。

米酒中的酒精含量受多种因素影响。发酵温度高、时间长，酒精含量会升高。添加的酒曲种类不同，产生的酒精量也有差异。冷藏保存能减缓发酵，降低酒精生成。米酒加热后酒精会挥发，但完全去除很难，开车前最好别喝。