刺身和三文鱼是一种东西吗?

刺身和三文鱼不是同一种东西。刺身是日本料理的一种生鱼片吃法，食材包括金枪鱼、鲷鱼、三文鱼等多种鱼类。三文鱼特指大西洋鲑鱼，肉质鲜美，富含营养，常被用来制作刺身。刺身可以选用三文鱼，但三文鱼不一定只做刺身，还能烤、煎或炖汤。

三文鱼是刺身的一种常见原料，但刺身不全是三文鱼。刺身讲究食材新鲜和刀工，三文鱼因颜色橙红、口感肥美而受欢迎。其他鱼种如鲣鱼、比目鱼也能做刺身。三文鱼价格较高，刺身则根据鱼类种类价格差异大。两者在饮食文化中各有特色，不能混为一谈。