高压锅内的温度是多少?

高压锅内的温度一般在120摄氏度左右，比普通锅高出许多。水在常压下沸点是100摄氏度，高压锅通过增加压力提高沸点，食物更快煮熟。锅内压力可达2个大气压，温度随之上升。

高压锅温度受水量、食材量和密封性影响。水量不足时温度可能稍低，密封不严会导致压力下降。使用时需注意安全，避免压力过高引发危险。现代高压锅装有安全阀，确保温度控制在安全范围内。