一般而言榴莲能有多少出肉率?

榴莲的出肉率一般在百分之二十到四十之间，具体看品种和大小。一个中等大小的榴莲能剥出两三斤果肉，有些品种如金枕肉多核小，出肉率能到四成。果肉多少还受成熟度影响，太熟的榴莲容易烂肉，太熟的又不够饱满。

泰国猫山王和马来西亚苏丹王榴莲出肉率较高，单个能产三斤左右果肉。人工种植的榴莲出肉率比野生的稳定，但野生榴莲风味更浓。买榴莲时选果壳鼓的、裂缝小的，这样果肉多又不容易坏。