长在小河里绿色的笋叫什么?

长在小河里的绿色笋叫水笋，也叫河笋或水竹笋。水笋喜欢生长在清澈的河流或溪流中，形状细长，颜色翠绿，口感清脆。水笋可以用来炒菜、煮汤，味道鲜美，营养丰富。

水笋的生长需要干净的水质，一般春天和夏天比较多见。采摘水笋时要注意保护环境，不要过度采摘。水笋含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有益，是一种很受欢迎的水生蔬菜。