蒜苔可以晒干来保存 蒜苔能晒干来保存吗?

蒜苔晒干后可以长期保存，晒干过程能去除多余水分，防止霉变。晒好的蒜苔颜色变深，质地变硬，泡发后能恢复部分口感。农村常用这种方法保存蒜苔，一次晒几十斤能吃整个冬天。晒干蒜苔时要注意天气，避免雨天潮湿影响品质。

晒干蒜苔前需要挑选新鲜饱满的蒜苔，去除老根和黄叶。清洗后切成小段，放在通风处晾晒，每天翻动几次加速干燥。完全晒干的蒜苔装进密封袋或罐子里，放在阴凉干燥处能保存半年以上。这种保存方法简单实用，适合家庭自制干货。