玉米酒发酵四天可不可以?

玉米酒发酵四天可以饮用，但风味可能偏生。发酵时间受温度影响，室温高时三天即可，低温需延长四天。发酵过程中会产生气泡和酒香，第四天酒精度约10度左右，口感清甜。

玉米酒发酵四天需注意卫生，避免杂菌污染。容器要密封，每天放气一次。发酵好的酒液清澈，底部有少量酒糟。四天发酵的酒适合搭配菜肴，不宜大量饮用，过量易醉。