干货保存需要放冰箱吗?

干货保存最好放冰箱冷藏，能延长保质期。比如香菇、木耳、红枣等干货，常温容易受潮发霉，冰箱低温环境能保持干燥。夏天温度高时，不放冰箱可能几天就变质，尤其是开封后的干货，密封后冷藏更安全。

冰箱不是所有干货都适用。有些干货如辣椒、花椒放冰箱反而受潮，用密封罐常温保存更好。干货保存前要确保完全干燥，潮湿的干货直接放冰箱会结块。开封后的干货尽量在1个月内吃完，新鲜度最好。