真空咸鸭蛋放了两年能吃吗?

真空咸鸭蛋放了两年不建议食用。真空包装只能延缓变质，不能完全阻止细菌滋生。两年时间足够让蛋白质分解，产生有害物质。打开后若出现异味、颜色异常或质地变软，说明已变质，食用后可能导致食物中毒。

咸鸭蛋保存时间受温度和湿度影响，常温下最多放半年，冷藏可延长至一年。真空包装的保质期一般不超过18个月。超过两年的鸭蛋即使外观正常，营养也已流失，口感变差。为了健康，建议选择新鲜产品，避免食用过期食品。