新鲜香菇发霉了可以洗了吃吗?

发霉的香菇不建议清洗后食用，霉菌会产生有害毒素，清洗无法完全去除。香菇发霉后，即使切掉霉变部分，毒素仍可能扩散，食用后可能导致肠胃不适或食物中毒。新鲜香菇应存放在阴凉干燥处，发霉后最好丢弃，避免健康风险。

香菇营养丰富，含有多种维生素和矿物质，但发霉后营养价值会大幅下降。购买时选择完整无斑点的香菇，储存时用纸巾包裹放入冰箱，可延长保鲜时间。发霉的香菇不要尝试食用，安全第一，健康最重要。