炒锅不粘锅涂层掉了能用吗?

炒锅涂层掉了不建议继续使用。涂层脱落会导致食物直接接触金属锅体，容易粘锅糊锅，还可能析出有害物质。长期使用这样的锅炒菜，不仅影响食物口感，对健康也有潜在风险。涂层掉落后，锅体容易生锈，清洗起来也麻烦。

不粘锅涂层损坏后，最好更换新锅。如果暂时不想换，可以用来煮汤或炖菜，避免高温爆炒。使用时注意火候别太大，别用铁铲刮锅。涂层脱落的锅不适合酸性食物，比如番茄、醋，会加速金属析出。安全第一，该换就换。