海水蔬菜是什么?

海水蔬菜是生长在海水或沿海滩涂的植物，如海芦笋、海蓬子、海英菜等。这些蔬菜耐盐碱，富含矿物质和维生素，口感清脆，适合凉拌或炒食。海水蔬菜不需要淡水灌溉，生长周期短，产量高，是生态农业的新选择。沿海地区养殖海水蔬菜，既能利用海洋资源，又能保护环境。

海水蔬菜的市场需求逐年增加，价格比普通蔬菜高。人们喜欢它的健康价值和独特风味。种植海水蔬菜还能带动当地经济，增加渔民收入。未来，海水蔬菜可能成为餐桌上的常见食材，为饮食文化带来新变化。