黄花菜应该什么时候采摘?

黄花菜采摘的最佳时间是清晨露水未干时，花朵刚开放最为合适。此时黄花菜花瓣饱满，花蕾紧实，采摘后口感鲜嫩，晒干后色泽金黄。每天可采摘2到3次，错过时机花朵会开放变老，影响品质。

黄花菜生长周期约3个月，从春末到秋初都能采摘。夏季采摘量最大，单株每天能产10到20朵。采摘时需戴手套避免皮肤过敏，采后2小时内处理最好。新鲜黄花菜含有秋水仙碱，必须焯水晒干才能安全食用。