蚕豆是什么季节的食物?

蚕豆是春季的时令蔬菜，每年三四月份大量上市。新鲜蚕豆翠绿饱满，口感软糯香甜，常用来清炒、炖汤或做零食。这种豆类富含蛋白质和纤维，营养价值高，价格实惠，是春季餐桌上常见的食材。

蚕豆的种植周期短，从播种到收获只需几个月。南方地区气候温暖，种植更早，北方稍晚些。蚕豆可以晒干保存，全年都能吃到，但春季吃最新鲜。蚕豆炒鸡蛋、蚕豆汤都是家常美味，老少都爱吃。