北海海粉的制作原料是什么?

北海海粉的主要原料是石花菜、江蓠和麒麟菜等海藻。这些海藻经过晾晒、清洗后熬煮成胶液，再冷却凝固成条状。制作时还会加入少量食用碱帮助凝固，成品呈透明或淡黄色，口感爽滑有弹性。海粉富含胶质和矿物质，是沿海地区常见的传统食材。

北海海粉的制作工艺讲究火候和时间的把控。熬煮时需不断搅拌防止糊锅，冷却过程要自然降温。新鲜海粉可直接凉拌，也可煮汤或炒菜。当地渔民常在退潮时采摘海藻，确保原料新鲜。这种传统手艺已流传数百年，成为北海独特的饮食文化符号。