软兜长鱼放麻油吗?

软兜长鱼出锅前会淋上麻油增香，热油激发出蒜香和麻油的复合香味。这道菜选用鲜活鳝鱼，搭配葱姜蒜爆炒，最后淋上一勺麻油提味，口感滑嫩不腥。厨师会根据个人喜好调整麻油用量，有些版本还会加入少许花椒油增加层次感。

麻油在软兜长鱼中起到画龙点睛的作用，让整道菜香气扑鼻。传统做法会在关火前淋麻油，保留其浓郁香味。不同餐馆的配方略有差异，但麻油始终是不可或缺的调味品。食客品尝时能明显感受到麻油的香气与鳝鱼的鲜美完美融合。