酒楼过桥鱼是什么意思?

酒楼过桥鱼是一道云南名菜，因传说中妻子为丈夫送饭过桥而得名。这道菜用新鲜鱼片搭配滚烫的高汤，汤底有火腿、鸡油等配料，鱼片入汤即熟，保持鲜嫩。吃时配蔬菜、豆腐等，汤鲜味美，营养丰富，是酒楼里的招牌菜。

过桥鱼讲究食材新鲜和汤底浓郁，鱼片要薄而均匀，汤温需保持在90度以上。食客可自选配菜，如菌菇、豆芽、青菜等，边煮边吃，体验热气腾腾的乐趣。这道菜不仅美味，还蕴含着夫妻情深的故事，深受食客喜爱。