芹菜吃的是茎还是叶?

芹菜的茎和叶都能吃，茎部脆嫩多汁，常用来炒菜或做凉拌菜，叶子则带有清香，可以煮汤或做点缀。芹菜富含维生素和纤维，茎部水分足，叶子营养更丰富，两者搭配食用口感更佳。

芹菜属于伞形科植物，茎部是主要食用部分，叶子也可食用但常被丢弃。芹菜叶含有钙、铁等矿物质，茎部则水分含量高，热量低。整株芹菜都能入菜，茎叶同食更健康，烹饪方式多样，适合日常饮食。