超市凉菜是调好才称重量?

时间:01-18人气:30作者:妖精少女

超市凉菜都是提前调好味道再称重的,比如凉拌黄瓜、海带丝、夫妻肺片这些。调料早就拌匀了,重量包含酱汁和配菜,实际蔬菜占比不到一半。顾客看到价格高,主要因为酱料和人工成本也算了进去。

凉菜柜里的菜品每天更换,早上做好后冷藏保鲜,中午直接售卖。工作人员不会现称现调,效率太低。有些凉菜还加花生、芝麻提香,这些配料都会增加总重量,所以买回家感觉酱汁特别多。

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