超市凉菜是调好才称重量?

超市凉菜都是提前调好味道再称重的，比如凉拌黄瓜、海带丝、夫妻肺片这些。调料早就拌匀了，重量包含酱汁和配菜，实际蔬菜占比不到一半。顾客看到价格高，主要因为酱料和人工成本也算了进去。

凉菜柜里的菜品每天更换，早上做好后冷藏保鲜，中午直接售卖。工作人员不会现称现调，效率太低。有些凉菜还加花生、芝麻提香，这些配料都会增加总重量，所以买回家感觉酱汁特别多。