火锅打包回家,第二天还能吃吗?

火锅打包回家第二天最好别吃，隔夜菜容易滋生细菌，尤其是肉类和海鲜。冰箱冷藏只能延缓变质，加热也杀不完所有细菌。实在想吃的话，确保食物没超过12小时，彻底加热到滚烫。

火锅汤底含盐和油脂高，放久了会变味。蔬菜类隔夜后营养流失严重，口感变差。如果天气热，细菌繁殖更快，风险更大。为了健康，建议别冒险，第二天重新煮新鲜的火锅更安全。