信阳毛尖是绿茶还是红茶?

信阳毛尖属于绿茶，采用嫩芽和一叶一芽制作，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。茶叶色泽翠绿，冲泡后汤色清澈，带有清新的豆香和栗香，口感鲜爽回甘，保留了绿茶的天然特性。信阳毛尖产自河南信阳，是中国十大名茶之一，每年春季采摘的茶叶品质最佳。

信阳毛尖的制作工艺决定了它的绿茶属性，发酵程度极低，茶多酚含量较高。与红茶的全发酵工艺不同，信阳毛尖只经过轻微氧化，保留了茶叶中的维生素和氨基酸。当地人常饮此茶解渴提神，夏季饮用还能清热降火，是日常保健的好选择。