温州粉干提前泡多久?

温州粉干提前泡30分钟到1小时，具体看粉干厚度。夏天用冷水泡，冬天用温水泡，泡到用手一捏就软就行。泡太短会硬，泡太久容易烂，影响口感。有人喜欢泡后放锅里煮几分钟，这样更筋道。

泡好的粉干可以炒、煮汤或拌着吃，适合做炒粉干、汤粉干或冷拌粉干。粉干泡发后体积会变大，1斤干粉干泡好有2斤多。泡粉干的水不要倒掉，可以用来和面或煮汤，增加味道。