不用坛子可以腌酸笋吗?

不用坛子也能腌酸笋，用玻璃罐、塑料盒甚至陶瓷碗都可以。酸笋需要盐、辣椒和木姜子，放密封容器里发酵两三天就能吃。夏天温度高，一天就能变酸，冬天要等四五天。记得每天打开盖子放气，不然会炸开。

腌酸笋的关键是干净无油，容器要开水烫过。酸笋可以炒肉、煮鱼，酸脆开胃。有人喜欢放糖，有人喜欢加柠檬汁，味道各不相同。自己做的酸笋没有添加剂，吃着放心，就是要注意别腌太久，不然太酸了不好吃。