活螃蟹要放水中保存吗?保存温度和天数是多少?

活螃蟹需要放在水中保存，最好用干净的海水或淡水，水位没过螃蟹身体。温度控制在10到15摄氏度之间，每天换水一次。螃蟹可以存活3到5天，但时间越久活力越差。高温或低温都会影响螃蟹的存活，夏天要避免阳光直射，冬天注意保暖。

保存时不要密封容器，螃蟹需要呼吸。可以放少量水草或石头供螃蟹攀爬。死螃蟹不能吃，保存期间要检查螃蟹状态。如果发现螃蟹不动或发臭，要及时处理。新鲜螃蟹蒸煮后肉质更鲜美，建议尽快食用。