核桃可不可以剥了壳再晒核桃仁?

核桃剥壳后晒核桃仁可以，但要注意方法。新鲜核桃仁含水分多，直接晒容易变色或变味。建议先剥壳，用温水冲洗干净，再铺在竹篮或纱布上，放在通风处晒干。每天翻动几次，避免受潮发霉。晒干后的核桃仁颜色浅，口感脆，保存时间更长。

晒核桃仁时避免阳光直射，高温会让油脂流失。阴天可以用风扇吹干，效果也不错。晒好的核桃仁要密封保存，防止氧化。如果发现核桃仁有异味或发黏，说明已经变质，不能吃了。自己晒的核桃仁比买的更干净，吃着更放心。