香榧外层黑衣难剥是坏了吗?

香榧外层的黑衣不是坏了，而是自然形成的保护层。这种黑衣叫假种皮，富含油脂和营养，剥掉后里面的果仁才好吃。用手或工具轻轻搓揉就能去掉，不用担心变质。香榧的成熟度越高，黑衣越容易脱落，新鲜的可能需要多花点力气。

香榧黑衣难剥还和品种、产地有关。有些香榧天生皮厚，需要更耐心处理。如果黑衣发黏或有异味，那才是坏了，不能吃。正常情况下，黑衣越完整说明香榧越新鲜，储存得当的话能放很久。剥的时候别急，慢慢来，享受这个过程。