牛奶煮沸后表面那层皮能吃吗?

牛奶煮沸后表面那层皮是蛋白质凝结形成的，完全可以吃。这层皮富含钙和蛋白质，营养价值很高，很多人特意保留它来增加口感。小时候奶奶总说这层皮最补身体，直接捞出来吃或者泡回牛奶里都很不错。

牛奶煮沸后产生的皮是天然形成的，没有任何有害物质。喝牛奶时如果看到这层皮，不用特意去掉，直接喝下去就行。有些人喜欢用这层皮做甜品，比如牛奶布丁，既健康又美味。牛奶的营养都在里面，别浪费了这层好东西。