麻辣烫里的牛筋面是胶吗?

麻辣烫里的牛筋面不是胶，而是用小麦粉和食用胶制成的面食。牛筋面口感Q弹，有嚼劲，适合久煮不烂。这种面条里添加了少量食用胶，比如魔芋胶或卡拉胶，让面条更有弹性。食用胶是安全的食品添加剂，国家允许在食品中使用。牛筋面颜色偏黄，形状像牛筋，其实和牛没有关系。

牛筋面在麻辣烫里很常见，价格便宜，味道也不错。很多人误以为牛筋面是胶做的，其实它主要成分还是面粉。食用胶的用量很少，不会对身体有害。牛筋面可以煮得软硬适中，吸饱汤汁后特别好吃。下次吃麻辣烫时，可以放心点牛筋面，它是一种安全又美味的食物。