酒酿小鱼干儿什么意思?

酒酿小鱼干儿是指用酒酿腌制或烹制的小鱼干，带有酸甜酒香和咸鲜口感。常见做法是将小鱼干泡入发酵的酒酿中，加入少量冰糖调味，适合当零食或下酒菜。这种小吃在南方地区比较流行，口感独特，既有鱼的咸香又有酒酿的醇厚。

小鱼干富含蛋白质和钙质，酒酿则含有益生菌，两者搭配既美味又营养。制作时选用新鲜小鱼干，酒酿发酵时间控制在7天左右最佳。成品颜色金黄，酸甜适中，开胃解腻，是很多人喜爱的传统风味小食。