蜂蜜不结晶是假的吗?

蜂蜜不结晶不一定是假的，天然蜂蜜在低温下容易结晶，比如槐蜜、枣蜜都会变浓稠。有些蜂蜜因含果糖多，结晶慢，像油菜蜜常保持液态。结晶受温度和蜜源影响，不能单凭这点判断真假。

假蜂蜜可能加糖浆或添加剂，永远不结晶且质地稀薄。真蜂蜜结晶后颜色变浅，用手搓有颗粒感。购买时选正规品牌，观察气味和味道，纯正蜂蜜有淡淡花香，入口微酸带甜。