铁板鲜鱼是哪个菜系?

铁板鲜鱼属于川菜系，源自四川地区。这道菜选用新鲜鱼类，搭配秘制酱料，在铁板上快速加热，鱼肉外焦里嫩，香气四溢。川菜擅长麻辣调味，铁板鲜鱼正是用辣椒、花椒等调料提味，口感层次丰富。

铁板鲜鱼在四川、重庆等地餐厅常见，是当地热门菜品之一。制作时需控制火候，避免鱼肉过老或过生。铁板的高温锁住鱼肉水分，搭配香菜、葱花点缀，色香味俱全，深受食客喜爱。