蛋糕可不可以放在冷冻层保存?

蛋糕可以放在冷冻层保存，但最好用保鲜膜包好或放入密封盒，防止水分流失和串味。冷冻保存时间一般不超过3个月，取出后需在室温下解冻，口感会略有变化，但风味基本不变。

冷冻蛋糕解冻后最好尽快吃完，反复解冻会影响品质。奶油蛋糕冷冻后质地可能变硬，巧克力蛋糕表面容易出现白霜，水果蛋糕的水果会变软。建议根据蛋糕类型选择是否冷冻，普通蛋糕冷藏保存更合适。