淡水鱼可以冷冻贮藏吗?

淡水鱼可以冷冻贮藏，但时间不宜过长。冷冻能保存鱼肉3到6个月，温度最好在零下18度以下。鱼冷冻前要清洗干净，内脏去除干净，水分擦干，这样鱼肉口感更好。解冻时自然冷藏解冻，避免热水浸泡，不然鱼肉会变柴变老。

冷冻后的鱼肉营养会有少量流失，但蛋白质和脂肪基本不变。冷冻过的鱼适合煮汤、红烧，不适合清蒸。家庭冰箱冷冻空间有限，一次不要买太多鱼。新鲜鱼最好尽快吃，冷冻只是临时保存办法。