西胡芦一般是催熟的吗?

西胡芦在市场上大多是人工催熟的，瓜农会用乙烯利等催熟剂让果实提前变黄，加快上市速度。这种瓜看起来颜色均匀，但果肉可能不够甜，水分也少。自然成熟的西胡葫芦颜色不均，表面有斑点，果肉更鲜甜多汁。

催熟的西胡葫芦保存时间短，放几天就容易发软变质。买的时候可以掂重量，催熟的瓜手感轻，自然熟的更重。建议挑选带点嫩绿的西胡葫芦，这种通常没经过催熟，口感更好。