菜苔可以用开水烫过在保存吗?

菜苔能用开水烫过后保存，这样能延长保鲜时间。烫过的菜苔颜色更翠绿，口感也保持脆嫩。烫水时间控制在30秒左右，捞出后立刻过凉水，防止余热继续加热。烫好的菜苔用保鲜袋装好，放冰箱冷藏，能保存3到5天。

保存菜苔时要注意水分控制，避免表面潮湿导致腐烂。烫过的菜苔适合凉拌或快炒，营养流失较少。如果打算长期保存，可以烫后切段冷冻，能存放1个月以上。每次取用多少就解冻多少，反复解冻会影响口感。