承德砍白菜的时间是哪个季节?

承德砍白菜一般在秋季进行，每年9月到11月是最佳时间。这时候天气转凉，白菜长得饱满，水分充足，适合收获。农民们会选晴天动手，用镰刀割下整棵白菜，去掉外层老叶，只留嫩心。白菜产量高，一亩地能收几千公斤，足够全家吃一整年。

白菜耐储存，砍下后可以窖藏或腌制。承德人喜欢把白菜做成酸菜或炖菜，味道鲜美。冬季白菜价格贵，自家种的白菜既省钱又新鲜。现在也有大棚种植的白菜，但自然生长的口感更好，营养也更丰富。